upsya 23.11.15
Давно хотел что-нибудь приготовить с нутом, и купил уже даже, и тут как раз проскакивает рецепт персидской шурпы с нутом.
Продукты
Говядина — 1,5-2 кг
Нут — 200 г
Картофель средний — 6-7 шт.
Помидоры — 3 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Яблоки
Зелень
Зира
Кориандр
Куркума
Перец
Соль
Масло растительное
Пошаговый фото рецепт
Шурпа персидская
Изучив матчасть, частично опираясь на Сталика, заготовил все необходимое и понеслась.
Итак, у меня было говядины на косточке кг 1,5-2, аутентичной баранины увы не было, как и курдюка:), поэтому было растительное масло, нута 200 г (отмокал почти сутки, меняя воду), лука 1 кг, можно больше, маркопли полкило, картошки штук 6-7 средних, помидоры без кожицы — 3 шт. (все, что были; по уму, наверное, надо было побольше), перца болгарского 2 шт. (то же самое, что выше), яблоко, специи, зелень.
Режем лук, морковь, мясо и помидоры.
Раскаляем маслице и обжариваем мяско.
Следом лук.
Как лук позолотится — помидоры и перец. Эх, побольше бы их кинуть надо было.
Следом морковь, специи — зира, кориандр, чутка куркумы, соль, перец.
