Овощной паштет с курицей и шампиньонами

Овощной паштет с курицей и шампиньонами

Хотела сделать тёплый салат с баклажаном. Но оказалось, что здесь на сайте их несколько. В ходе приготовления изменила салат на паштет. Получился очень вкусный, ароматный и сытный.

Ингредиенты для «Овощной паштет с курицей и шампиньонами»:

  • Филе куриное

     —
    300 г
  • Баклажан

    (средний)
     —
    1 шт
  • Шампиньоны

    (средних)
     —
    8 шт
  • Морковь

     —
    110 г
  • Перец болгарский

    (средний)
     —
    1 шт
  • Перец сладкий желтый

    (2 жёлтых, 1 оранжевый)
     —
    3 шт
  • Чеснок

     —
    4 зуб.
  • Порошок луковый

     —
    1 ст. л.
  • Масло подсолнечное

     —
    3 ст. л.
  • Перец белый

    (молотый)
     —
    1 щепот.
  • Приправа

    (прованские сушенные травы)
     —
    1 щепот.
  • Соль

     —
    по вкусу
  • Лист лавровый

     —
    2 шт
  • Соус

    ("острый Чили с чесноком" (или томатная паста))
     —
    2 ст. л.
  • Сельдерей листовой

     —
    по вкусу

Рецепт «Овощной паштет с курицей и шампиньонами»:

Овощной паштет с курицей и шампиньонами

Ингредиенты для паштета — баклажан, болгарский
и сладкий перец. Шампиньоны я немного
сбланшировала. С курицы сняла кожу, нарезала
на маленькие кусочки и немного отварила
в подсоленой воде. Баклажан нарезала кубиками
и положила в солёную воду на 30 минут.

Овощной паштет с курицей и шампиньонами

Нарезанный баклажан отжала от воды и положила
в кастрюлю с толстым дном в разогретое масло.
Минут 10 потушила и добавила шампиньоны.
Нарезала кольцами морковь и ещё немного
потушила под крышкой. Очистила перцы от семян,
нарезала их кольцами и полукольцами, перемешала
и потушила ещё минут 5 под крышкой. Нарезала
в кастрюлю чеснок и положила кусочки курицы.
Перемешала и тушила 10 минут.

Овощной паштет с курицей и шампиньонами

Посолила содержимое кастрюли, добавила
приправы, перец, лавровый лист, соус и нарезала
листья сельдерея. Кастрюлю оставила тушиться
на медленном огне. В общей сложности тушила
40 минут.

Овощной паштет с курицей и шампиньонами

Готовые овощи переложила в фаянсовую ёмкость.

Овощной паштет с курицей и шампиньонами

Их измельчила в пюре ручным блендером.

Овощной паштет с курицей и шампиньонами

Паштет получился очень вкусным, сытным
и ароматным.

Овощной паштет с курицей и шампиньонами
Паштет подан с «Хлебом пшенично-кукурузным»

Рецепт «Хлеб пшенично-кукурузный»
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161323/

povarenok.ru