Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Морепродукты всегда востребованы на Новогоднем столе. Кальмары из них самые бюджетные. К тому же из них легко приготовить вкусную и красивую закуску, которую можно есть, как горячей, так и холодной, а это очень важно для Новогоднего застолья, которое длится несколько часов.

Ингредиенты для «Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами»:

  • Кальмар

     —
    2 шт
  • Шампиньоны

     —
    150 г
  • Яйцо куриное

     —
    3 шт
  • Лук репчатый

     —
    ½ шт
  • Масло растительное

     —
    2 ст. л.
  • Сыр твердый

     —
    70 г
  • Соль

     —
    по вкусу
  • Смесь перцев

    (молотая)
     —
    по вкусу
  • Укроп

     —
    по вкусу
  • Зелень

    (для подачи)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами»:

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Кальмары чистим.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Лук режем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Шампиньоны моем, обсушиваем, режем кубиками и обжариваем с луком до готовности на среднем огне. Добавляем соль по вкусу и смесь перцев.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Разбиваем яйца, перемешиваем вилкой, готовим, пока они не "схватятся". Убираем с огня.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Добавляем рубленный укроп.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Кладём натёртый сыр.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Перемешиваем начинку.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Фаршируем тушку кальмара начинкой. Равномерно распределяем. Не надо класть много начинки, при запекании кальмар сжимается. Скрепляем края зубочистками, чтобы начинка не выпадала. Кладём тушку в смазанную маслом форму. Смазываем кисточкой маслом кальмар сверху. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности 20 минут. Не передержите!!! Иначе он станет "резиновым".

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Готовый кальмар подаём сразу или, как холодную закуску. Нарезаем перед подачей. Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

povarenok.ru