Такую закуску можно приготовить очень быстро, если заранее запечь свеклу. Все остальное — вжик и готово! Кусочки слабосоленого лосося на подушке из свекольного крема с имбирем и соком мандаринов красиво разместились на кусочке гриллованного отрубного хлеба (или даже лучше — бородинского). Мне очень понравилось такое сочетание
Ингредиенты для «Брускетта с пряной свеклой и лососем»:
-
Хлеб
(лучше хлеб пониженной сортности или черный)
—
3 ломт. -
Свекла
(среднего размера)
—
2 шт -
Сыр сливочный
(можно с хреном или зеленью)
—
2 ч. л. -
Имбирь
(сушеный)
—
1 щепот. -
Мандарин
(нужен сок и цедра)
—
1 шт -
Соль
—
1 щепот. -
Перец черный
—
1 щепот. -
Лосось
(слабосоленый)
—
3 ломт. -
Лук зеленый
—
1 веточ.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Брускетта с пряной свеклой и лососем»:
Свеклу отварить или запечь в фольге до полной готовности
Из мандарина отжать сок и снять цедру. Свеклу сложить в комбайн, добавить сок и цедру мандарина, сливочный сыр, имбирь, перец и попробовать на соль (сыр соленый, может не понадобиться) Смолоть.
Лосось без кожи порезать кубиками. Хлеб слегка подсушить в гриле или тостере. Внутри должен быть не пересушен, но корочка нужна устойчивая, чтобы от крема не размок
Свекольный крем слегка придавить ложкой, чтобы вышло немного лишней жидкости. Поместить в кондитерский мешок, можно с насадкой. На кусочки хлеба выдавить шапочку свекольного крема, сверху уложить кубики лосося.
Посыпать резаным зелены луком. Подавать сразу.
Свекольный крем делала в кухонном комбайне GALAXY GL2300
