Приготовьте вкусный и полезный сухофрукт на зиму. Я предлагаю доступный для каждого из вас способ сушения хурмы в духовке. Вам не потребуется специальная сушилка. Из сушеной хурмы можно приготовить различные напитки, её также можно использовать для приготовления десертов и даже вторых блюд.
- Ингредиенты и как готовить
-
Шаг 1:
Промойте хурму под водой и оботрите полотенцем.
-
Шаг 2:
Очистите хурму от кожуры, удалите плодоножку. Порежьте хурму пополам, каждую половинку нарежьте на дольки толщиной 3-5 мм. У меня получилось 16 долек с одной штуки хурмы.
-
Шаг 3:
Противень для выпекания застелите пергаментом. Выложите дольки хурмы на противень. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 130°C и оставьте в духовке на 30 минут.
-
Шаг 4:
Достаньте противень из духовки и переверните дольки хурмы. Поставьте противень в духовку ещё на 30 минут. Следите, чтобы дольки не подгорели. Если хурма подгорает, то снизьте температуру духовки до 90°C.
-
Шаг 5:
Извлеките противень из духовки и переложите хурму на решетку.
-
Шаг 6:
Оставьте подсыхать хурму на 1-2 дня.
-
Шаг 7:
Проверьте готовность хурмы. У готовой сушеной хурмы должна быть хрустящая корочка и нежная сердцевина. При этом она не должна быть пересушена и не должна ломаться. Согните кусочек хурмы, если он не ломается, значит хурма не пересушена.
Готовую хурму храните в холщовых мешочках, в плотно закрытых стеклянных банках или герметичных контейнерах. Можно использовать современной способ хранения и упаковать хурму в вакуумные пакеты с помощью прибора сувид.
Блюдо рассчитано на 5 порций.
Хурма — 5 шт.
Пошаговое приготовление
Для сушки хурмы используйте спелые твердые плоды с блестящей, гладкой кожурой. Не стоит использовать мягкие и переспелые плоды.
Хранить хурму нужно в плотно закрытых контейнерах, банках и мешочках, чтобы избежать попадания влаги и насекомых, которые заводятся в сухофруктах.
В своем рецепте я предлагаю сушить хурму в духовке, а потом досушивать на открытом воздухе. Благодаря такому способу в хурме сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Если вы не хотите досушивать хурму на открытом воздухе, то сразу досушите её в духовке, увеличив время указанное в рецепте в 2-3 раза.
Из сушеной хурмы готовят разные напитки: чай, компот, пунш, глинтвейн. А из вторых блюд можно приготовить плов с сухофруктами, добавив в него сушеную хурму.
Помимо вкусовых свойств, хурма богата витаминами и другими полезными веществами. Особенно богата витамином С. Стакан сушеной хурмы удовлетворяет суточную потребность человека в витамине С. Хурма полезна для желудочно-кишечного тракта и для зрения. При её употреблении снижается кровавое давление. Плоды содержат бетулиновую кислоту, которая препятствует возникновению раковых заболеваний, а ликопин и витамин А препятствуют старению. Так что запасайтесь полезной хурмой на зиму, тем более, что она лечит простуду.
