Мидии маринованные в домашних условиях

Изысканная закуска для праздничного стола. Маринад, который я использовала для мидий, подойдет также для приготовления креветок и кальмаров. Самостоятельно маринованные мидии будут намного безопаснее магазинного продукта, так как не содержат нежелательных добавок и консервантов.

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 5 порций.

 Замороженные мидии — 300 гр

 Вода — 1 стак. (200 мл)

 Соль — 1 чайн.л.

 Сахар — 1 чайн.л.

 Столовый уксус — 1 стол.л.

 Соевый соус — 3 стол.л.

 Растительное масло — 2 стол.л.

 Перец горошком — 5 шт.

 Гвоздика — 1 шт.

 Лавровый лист — 1 шт.

 Лимоны — 0.33 шт.

 Петрушка — 5 гр

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления мидий в домашних условиях потребуются: мидии, вода, соль, сахар, столовый уксус, растительное масло, соевый соус, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, петрушка, лимон.

2. Шаг 2:

   

   Чтобы мидии лучше сохранили форму, перед приготовлением их лучше не размораживать полностью.
   Мидии положить на сито, промыть хорошо холодной водой. Дать воде стечь.

3. Шаг 3:

   

   Из лимона выжать сок.

4. Шаг 4:

   

   Петрушку тщательно промыть, обсушить, мелко порезать.

5. Шаг 5:

   

   Для маринада в сотейнике соединить соевый соус, столовый уксус, 1 ст.л. растительного масла.

6. Шаг 6:

   

   Добавить соль, сахар, перемешать.

7. Шаг 7:

   

   Налить в сотейник кипяток. Поставить на огонь, довести до кипения.

8. Шаг 8:

   

   Добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику.

9. Шаг 9:

   

   Выложить в маринад мидии, довести до кипения.

10. Шаг 10:

    

    Варить мидии на медленном огне не более 1 минуты. Снять сотейник с плиты.

11. Шаг 11:

    

    В готовый маринад добавить лимонный сок.

12. Шаг 12:

    

    Добавить зелень петрушки, все перемешать.

13. Шаг 13:

    

    Дать постоять мидиям в маринаде под крышкой 15 минут.

14. Шаг 14:

    

    В чистую, сухую баночку переложить морепродукт вместе с горошинами перца и гвоздикой. Лавровый лист вынуть из маринада, чтобы он не дал лишнюю горечь.

15. Шаг 15:

    

    Залить мидии маринадом, добавить сверху 1 ст.л. растительного масла, закрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.
    Продукт готов к употреблению. Но чтобы мидии хорошо пропитались маринадом и ароматом специй, лучше дать им постоять в холодильнике ночь.
    Хранить продукт в холодильнике можно около трех дней.
    Подавать в качестве холодной закуски или использовать для приготовления салатов.
    Приятного аппетита!

Мидии содержат большое количество белка, макро- и микроэлементов. Небольшое содержание углеводов и жиров, легкое усвоение и низкая калорийность наделяют морепродукт диетическими свойствами.
В маринованных моллюсках снижается содержание белка и увеличивается количество углеводов и жиров. Но преимущество мидий в маринаде — возможность более длительного хранения. К тому же в домашних условиях можно добавить в маринад специи и пряности согласно своим предпочтениям, таким образом получить желаемый вкус продукта.
Для приготовления маринада можно использовать чеснок. Его необходимо почистить, помыть, мелко порезать и добавить в шаге №12. Я чеснок не добавляла, так как учитывала вкусы большинства домочадцев.
Из специй и пряностей уместны будут семена кориандра и душистый перец.
Чтобы повысить полезность продукта, можно взять вместо обычного растительного масла оливковое.
Идеально подать мидии с сухим белым вином или светлым пивом. Именно эти напитки наиболее деликатно раскрывают нежный вкус мидий.

1000.menu