Закусочные конвертики с говядиной и огурцом

Предлагаю сделать на Новый год необычные бутерброды. Основу для них приготовим самостоятельно. Начинку можно использовать ту, которую предлагаю я, а можно любую другую на свой вкус.

Ингредиенты для «Закусочные конвертики с говядиной и огурцом»:

Тесто для конвертиков

Вода
—
300 мл
Соль
(с горкой)
—
1 ч. л.
Сахар
—
2 ч. л.
Масло растительное
—
2 ст. л.
Мука ржаная
—
200 г
Мука пшеничная

/

Мука
—
150 г
Дрожжи
(сухие)
—
7 г
Кориандр
(молотый)
—
1 ч. л.
Тмин
—
1 ч. л.

Начинка

Говядина
(отварная)
—
150 г
Огурец маринованный
—
2 шт
Лук репчатый
—
1 шт
Вода
—
150 мл
Соль
—
по вкусу
Уксус
—
1 ст. л.
Сметана
—
2 ст. л.
Горчица
—
1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Закусочные конвертики с говядиной и огурцом»:

Сначала нужно приготовить тесто. Для этого в воде растворить сахар и добавить дрожжи. Перемешать.

Добавить 50 г ржаной и 70 г пшеничной муки. Перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 мин., чтобы опара подошла.

В подошедшую опару добавить соль, тмин и кориандр. Влить масло.

Постепенно ввести всю муку. Если тесто будет слишком липкое, можно добавить немного муки. Сформировать из теста шар, выложить в чашу, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, примерно на 1 ч.

Готовое тесто разделить на небольшие колобки.

Взять 1 колобок и раскатать его в лепешку. Смазать лепешку растительным маслом. Сложить пополам.

Снова смазать растительным маслом и сложить еще раз пополам. Выпекать подготовленные треугольнички в духовке, при 180 градусах, около 35-40 мин. Остудить и сложить заготовки в пакет, чтобы они не подсохли. Их можно приготовить накануне праздника, а в нужный день просто наполнить начинкой.

Приготовим маринованный лук. Лук мне помог измельчить кухонный комбайн GALAXY GL2300. Перекладываем лук в чашу, вливаем холодную кипяченую воду, уксус и солим по вкусу. Оставляем мариноваться на 20-30 мин. Затем жидкость слить, лук слегка отжать.