Консервы из речной рыбы домашние

Из мелкой речной рыбешки получаются отменные консервы. Если муж или сын принесли вот такой улов — печалиться не стоит! Главное — они с азартом потрудились и отлично провели время! Ведь рыбалка — это настоящее удовольствие, а значит — источник наслаждения, получения положительных эмоций, выработка адреналина — следовательно: укрепление здоровья! Наша задача — не опечалить их своим разочарованием и приготовить из улова то, что называется — пальчики оближешь! Консервы из рыбы подавать можно с картошечкой, взять на перекус на дачу, положить студенту.

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 5 порций.

 Речная рыба — 1 кг

 Лук репчатый — 200 гр

 Подсолнечное масло — 100 гр

 Вино белое — 150 мл

 Столовый уксус — 50 мл

 Соль — по вкусу по вкусу

 Лавровый лист — 5 шт.

 Перец горошком — 10 шт.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вот таким был наш с мужем вчерашний улов на Томи!

2. Шаг 2:

   

   Итак, с удовольствием займемся чисткой и разделкой рыбешки. это не сложно — ведь ершиков и окуней муж отпускал на волю, а уж очистить ельчиков и уклеек не составит труда. Очистите рыбку от чешуи, выпотрошите внутренности и отрежьте плавники, хвосты и головы — я делаю это ножницами — быстро и удобно. Добавьте к подготовленной рыбе лук, соль, подсолнечное масло, столовый уксус, вино (или воду), лаврушку и горошком перец.

3. Шаг 3:

   

   Лук нарежьте полукольцами или четверть-кольцами, если крупный.

4. Шаг 4:

   

   На дно кастрюли налейте немного масла и выложите первый слой рыбки. Добавьте перец и лаврушку. Присолите.

5. Шаг 5:

   

   Присыпьте слоем лука.

6. Шаг 6:

   

   Уложите следующий слой рыбы.

7. Шаг 7:

   

   Снова переслоите луком-лаврушкой-перцем-солью. Кастрюлю возьмите с таким расчетом, чтоб заполнить ее на 2/3. Добавьте подсолнечное масло, уксус, вино (или воду).

8. Шаг 8:

   

   Поставьте на плиту и с момента закипания тушите под крышкой на медленном огне 3-4 часа.

9. Шаг 9:

   

   Попробуйте разварились ли косточки. Если рыбка готова — стерилизуйте баночки.

10. Шаг 10:

    

    Раскладывайте горячую рыбу с заливкой в стерильные банки и закрывайте прокипяченными крышками, у меня вышло 5 200-граммовых баночек.

11. Шаг 11:

    

    Поставьте для надежности "под шубу" до полного остывания и храните в холодильнике.

Консервы из речной рыбы — это очень вкусно.

1000.menu