Конечно, традиционно плов делается из баранины, в казане, на открытом воздухе, но этот рецепт плова настолько «обрусел», что с чем только не делают это замечательное блюдо восточной кухни. Я представляю вам свой вариант плова из свинины.
Продукты
Рис — 120 г
Филе свинины — 200 г
Лук репчатый — 1 средняя
Морковь — 1 средняя
Соль — по вкусу
Приправы:
Зира
Паприка
Перец красный (у меня турецкий)
Куркума
(можно еще добавить сушеный помидор, сушеный барбарис)
Пошаговый фото рецепт
Плов из свинины
Сначала промыть и замочить рис.
Потом мясо, лук и морковь нарезать (морковь — соломкой).
Казан прокалить с маслом. Я это делаю с обрезками жира с мяса, кто-то прокаливает с луком. Прокалить, потом вытащить то, с чем прокаливали.
Засыпать мясо, обжарить.
Далее добавить лук и обжарить до его готовности.
Добавить морковь. Помешивая, готовить минут 5.
Далее нужно подготовить приправы: смешать указанные приправы (зиру сдавить пальцами, чтоб она пустила аромат).
