Для этого знаменитого блюда готовят домашнюю лапшу и подают ее с мясным соусом под названием «ваджу». Как сделать ваджу для лагмана и простой способ приготовления домашней лапши — в этом рецепте.
Продукты (на 6 порций)
Говядина — 600 г
Картофель — 200 г
Перец болгарский — 50 г
Морковь — 80 г
Редька (по желанию) — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 10 г (2-3 зубчика)
Томат-паста — 40 г
или свежие помидоры — 3-4 шт.
Перец молотый (черный и красный) — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль — по вкусу
Бульон мясной или вода — 1 л (по вкусу)
Масло растительное (или жир) — 30 г
Зелень (для подачи) — 2 ст. ложки (по вкусу)
*
Для теста:
Мука пшеничная — 300 г
Яйца — 2 шт.
Вода — 100 г
Пошаговый фото рецепт
Лагман
Продукты по рецепту лагмана перед вами.
Как приготовить лагман по-домашнему:
Для приготовления лапши муку просеивают в миску.
К муке добавляют яйца и воду. Замешивают пресное тесто.
Подсыпая при необходимости муку, тесто тонко раскатывают в пласт около 2 мм толщиной.
Раскатанное тесто посыпают мукой, сворачивают рулетиком и нарезают тонкой длинной лапшой.
